|
|
|
Baharat, Bitkilerin
çoğunlukla yaprak,
tohum gibi kısımlarının
kurutulması, toz haline getirilmesi, ufalanması veya benzeri
kimi işlemlerden geçirilmesi ile elde edilen yemek
tatlandırıcılarının genel adıdır.
Her kültürün mutfağında kullanılan baharatın, ortalamanın üzerinde
yaygın olduğu mutfakların ortak özelliği taze ve bol çeşitli
sebzenin yokluğu ya da pahalılığıdır denebilir.Türkiye'de en çok kullanılan baharatlar
nane, karabiber, kekik, kimyon, kırmızı biber olarak
sayılabilir. |
|
 |
|
Yediğimiz
yemekler ne kadar iyi malzemeyle, ne kadar iyi pişirilirse
pişirilsin, yapılırken baharat kullanılmazsa veya baharatı
yerinde kullanılmazsa lezzeti de olmaz.
Tarih boyunca baharatın hangisinin, ne zaman, nerede ve ne
kadar kullanılması gerektiğini iyi bilen kişiler, en iyi
yemek pişiren kişiler olmuşlardır. Bu durum evlerde ve yemek
pişen her yerde geçerlidir. |
|
|
|
